Foodie 美食推薦 Italy 義大利 LIFESTYLE Taiwan 台灣/ April 9, 2018/

【義大利美食】Caffé Florian Taiwan福里安花神咖啡館-威尼斯面具節快閃活動

【Caffé Florian福里安花神咖啡館】 →來自義大利威尼斯的百年咖啡館

曾拜訪過義大利威尼斯兩次， 每次都覺得待的時間不夠， 也沒機會去到聖馬可廣場上的百年咖啡館，實在覺得可惜！ 自西元1720年就開幕的「Caffé Florian福里安花神咖啡館」 開業至今已經接近300年！ 如果能在當地喝上一杯花神咖啡，是不是真的很浪漫呢？

在台北信義區的新光三越A9,2F也開幕一年的Caffé Florian福里安花神咖啡館 ，這次就跟朋友來朝聖這間超有歷史的咖啡館 ，剛好遇到他們舉辦嘉年華限定的「威尼斯面具節」活動 服務生特地推薦我們點「威尼斯面具節套餐」

可以吃一頓傳統的義式料理，我超懷念！ 我在歐洲最愛吃的就是義大利菜精緻而優雅，怎樣都吃不膩 。這次來試試傳說中原封重現威尼斯傳統食譜的花神義式料理，到底對不對我的胃 ！店內服務生熱情的介紹為了重現威尼斯面具節的丰采，用餐就有機會送義大利手工面具一只 ！我之前飛去威尼斯玩時看到也好想要！！我記得這個手工Made in Italy的面具最基本款好像也要1000多塊以上！

快來介紹這次「威尼斯面具節套餐」有哪些餐點！ 我們是三個女孩兒，所以點了兩份套餐一起共享，份量差不多 也剛好可以全部的餐點都吃到了！基本上花神的套餐都是2選1，這樣我們就都可以品嘗到嚕！！讓我跟大家介紹~~~~道地義式威尼斯面具嘉年華套餐!!!

[ 餐前麵包 Pane]

麵包真的超好吃！我們全部吃光光 它提供兩種麵包，一種是佛卡夏Focaccia是義大利非常流行的一款麵包，外形扁平、滿佈凹洞與發酵的氣孔、充滿橄欖油與香草的氣息~鹹香誘人；另一種是長長的黑芝麻麵包餅乾Grissini， 烤的酥酥脆脆，低油少糖是很棒的餐前開胃小點，有著討喜純樸迷人滋味！當然，還要玩一下棒打老虎雞吃蟲

雖然方形麵包本身已經有調味，但我還是鍾愛義大利的橄欖油Olive Oil，只有寫上“Extra Virgin”的橄欖油可以直接配麵包吃，去義大利玩的時候可不要買錯囉！

[ 開胃菜 Antipasti ] （二選一）

威尼斯黑胡椒淡菜佐檸檬

第一眼看到這個“淡菜”真的會忍不住說「好大」！ 已經好久沒有吃大Mussel（淡菜）了，讓我想到紐西蘭的超大Mussel ，在法國則是偏小顆的Mussel

在國外只要是港口區，餐廳裡大部分都會有這道佳餚，大家最愛點一份Mussel來分享 ！一般來說，Mussel都蠻貴的，這次威尼斯面具節的套餐居然有Mussel 我一看到馬上就大叫「我要吃Mussel！」

口味是用一點淡淡的白酒提味，淡菜超大一顆，肉質飽滿，可以用一點檸檬提味
就是直接用蒸煮的是最好吃！這裡面總共有六顆，剛好一人吃兩顆，不過我貪心的超想自己一個人獨吞的！國外的煮法會連鍋裡的湯汁一起配著吃，雖然很鹹但很鮮甜，用佛卡夏麵包吸滿湯汁，吃一口，好吃到顫抖啊!!

教大家一種吃Mussel的專業方法，直接把Mussel當成你的夾子
把Mussel夾出來吃，千萬不要用刀叉呀！讓人家知道你是專業的(驕傲貌)

2. 威尼斯海鮮小點

這道開胃菜有三個威尼斯道地的小點心，最左邊的是鱸魚泥的慕斯 中間的有點像是牛蒡絲，最右邊的黑橄欖加上煮過的小番茄 各有不同的口感，如果想嘗試看看不同的食物的話可以選這道！ 有的是泥狀，有點像餅乾條偏脆，小番茄則是軟軟的，再吃一顆黑橄欖，風味完全不同 ，很有威尼斯當地特色，重點是很好吃！！！擺盤像幅畫超有藝術感，真是『色香味俱全』。

[ 湯品 Suppa ]

蕃茄海鮮清湯

湯很海鮮濃郁但又不會鹹，很多歐洲料理的湯品，都是走死鹹路線。裡面的海鮮料也給得超大方，蝦子、透抽、蛤蠣 ，搭配切成薄片的紅洋蔥絲，提出整道湯的鮮味，一口就可以嚐到番茄蔬菜甜味跟海鮮彈牙的口感，大大滿足好好喝！私心想要再多一盤，好喝的停不下來!!

[ 前菜 Primi piatti ]（二選一）

威尼斯醬細扁麵

我超愛吃義大利麵，又特愛以鯷魚醬為基底的威尼斯醬細扁麵 ，它以油香帶出整道菜的前味，入口後是滿滿的海味， 原本以為鯷魚醬會腥口，沒想到意外的清新，一點都不腥ㄟ！ 這不是白醬也不是青醬，而是白酒灼白魚，以鯷魚為底的特殊海鮮醬

而且每一條麵條都均勻裹上醬汁，不需要你吃前攪拌，真的跟其他義大利麵不同 ！厲害的義大利麵就是要醬汁包裹每一條麵，麵體要Q彈而不是軟爛，花神咖啡厲害就厲害在收汁，收的剛剛好，麵本身都會跟醬汁緊緊巴在一起！ 不會像台灣有些義大利麵煮的醬水很多，但是醬跟麵是分手的狀況！這樣只能給87分， 哎唷，反正就是要收醬汁收的恰到好處！

我現在對義大利麵的要求真的很高，已經回不去以前那些麵條與醬汁分離或是口感不佳的義大利麵！ 作為義大利麵專業吃貨，真心推薦一定要到正宗義大利餐廳試試看！身邊有義大利麵狂熱份子的朋友，一定要來花神咖啡吃吃看道地餐點的口味， 保證你說上一句「原來這才是真正的義大利麵啊！(驚嘆)」

2. 海鮮墨魚燉飯

好吃!好吃!好好吃!不要說我浮誇，花神真的把墨魚飯做得很道地，我完全被這道美味的料理收服，大推!!好吃的海鮮墨魚燉飯是墨魚跟生米飯一直燉煮燉煮到飯粒吸飽飽精華，這樣才能把墨魚汁海味完全吸收進去， 外圈綠綠的一圈則是青醬，完全是畫龍點睛，Basil為底的橄欖油醬，讓整盤飯香到犯規!!義大利人家裡都會種的Basil葉，因為它可是每道義大利菜中幾乎不可或缺的提香料。義大利的海鮮燉飯和西班牙的海鮮燉飯不一樣 吃起來會比較濕一點，但米飯又不會太軟，西班牙的則是偏乾，應該說西班牙的是很乾！

[ 主餐 Secondi piatti ] （二選一）

義式經典烤魚

這條義式烤魚超好吃呵呵啊！我居然忘記問這條是什麼魚！ 小小條的，但是肉質非常鮮美，完全一點都沒有腥味！ 上面撒上一些小番茄、黑胡椒、小塊馬鈴薯，其實嚴格說起來會偏油一點點 鐵盤本身也是燙的，要小心不要碰觸到！ 真的非常好吃，強烈大家要點這道義式經典烤魚！ 主廚用台灣在地新鮮食材，發揮威尼斯道地面具節的傳統節慶食譜，魚肉的軟嫩與烤蔬菜的香氣，這道完全令人驚艷！

2. 威尼斯海鱸魚幕斯佐玉米糊

我覺得這道料理就比較是威尼斯獨有的特色料理 ，它先把新鮮的鱸魚調味烹煮成柔軟的泥狀慕斯，吃起來很綿密 。可以先單吃鱸魚慕斯，再嘗試看看吃一口鱸魚慕斯配上高湯底的玉米糊 ，居然也別有一番風味！原先以為底層看起來像是蒸蛋，但其實是很營養的玉米糊 ，更顯得魚肉香甜滑口！只能說花神的主廚，很高超的運用烹調的技巧，改變食物的樣子卻保留原本食物的口感與味道，這道料理吃起來會有很多驚喜。因為你眼睛看到的不一定是你口中吃到的，料理也能美味又富有趣味。

[ 甜點 Dolci ]

芙莉多拉與天使之翼

最後的甜點是芙莉多拉與天使之翼，名字超浪漫 ，他們是威尼斯面具節傳統必吃甜食 ，每年只在節慶期間限定製作，聽說讓每個在威尼斯嘉年華的人為之瘋狂！義式炸酥餅『天使之翼』Galani，吃起來是酥炸的千層派酥皮，灑上空氣感完勝的綿密細砂糖粉，真的是名符其實薄如天使翅膀吃起來有幸福感啊!!

我一定要誇獎一下花神的甜點主廚，實在太有才了!! 純手工製作超小、超精緻的面具巧克力，精緻程度完全不輸給真的面具，連上色都是主廚手工描繪，真的好用心把義大利的工藝精神發揮的淋漓盡致。

其實我覺得世界各地的傳統食物都很類似，像是義式炸泡芙就有點像台式的雙胞胎，但是裡面裹上泡芙的餡料！ 兩顆各有不同餡料，一種是巧克力、一種是克林姆，像卡士達醬 直接用扒開來吃，飽滿爆漿，視覺上整個療癒，我個人比較喜歡克林姆Cream口味的，餡料味道豐富奶油香濃郁滑順，寫到這裡想再去買來吃！ 外面裹上的糖粉跟酥炸的麵團外皮口感厚實，根本就是進階超高級版的雙胞胎！

天使之翼則是走超級酥脆的路線，你一定要記得把他折一半 ，折斷的『嘎崩脆』當下就是一種夢幻的幸福感(不知道你們會不會有同感XD) 上面白白的全部都是跟空氣瀏海一樣輕盈的細細糖霜粉，只有一面，千萬不要像我一樣手殘翻面打翻糖霜XD 又或者是你不愛糖霜粉，怕過甜的話，可以甩一甩它 ，他本身的脆度跟香味真的已經夠香夠可口了！我超愛吃甜點的 ，有別於吃個起司蛋糕或什麼巧克力蛋糕 ，這裡的甜點真的是原封不動把義大利的傳統搬過來！非常有特色也很好吃！

[ 咖啡 Caffe ]

雙份義式濃縮、咖啡拿鐵、美式咖啡、卡布奇諾（四選一）

我們有兩份套餐，所以選了咖啡拿鐵跟卡布奇諾！ 在義大利我的最愛就是卡布奇諾沒有之二，好好喝的奶味真的不用說！花神的拿鐵可愛的很優雅，是一小壺醇厚的咖啡搭配另一小壺的熱牛奶，可以自己倒出最喜歡的濃度比例，很是特別，不像外面都是調配好的。 而且義大利的咖啡一定會在飲品旁邊送你一顆巧克力或是小餅乾，讓你搭配咖啡 。花神家的Logo跟所有的餐具都是一整套的好有質感，真的很有走過3個世紀的文化底蘊風采的藝文咖啡館。

其實我覺得這裡非常適合情侶來約會用餐，或是帶爸媽來好好的享用家庭聚餐非常合適，感覺媽咪們或是女友一定會因為這裡的裝潢還有餐點服務而心花怒放！花神是走一個『Fine Dining』的餐飲路線，讓你覺得不必到米奇林星級餐廳，就能夠享有優雅美好的餐點與用餐環境。 我一開始聽福里安花神咖啡館名字以為只是一家高級歐式下午茶 ，這次一訪台北花神，徹底扭轉它只是家Café的概念啊!! 每道料理的擺排都美的不知道怎麼下手，料理的小細節處處充滿主廚的巧思，重點式花神強調『義大利威尼斯』道地食譜，這點我很買單啊!!雖然創意料理不錯，但是很多傳統才是經典。

如果你愛好吃正統的歐式料理，真的可以來 用餐，品嚐看看這些料理，我真的很推薦！！！我都在想母親節可以帶媽咪一起來品嘗看看哩！

［餐廳環境］